অনেকে ভাবেন ওভেন ছাড়া বুঝি কেক বানানো যায় না। বানানো গেলেও ভালো হয় না। কিন্তু আপনি যদি কায়দা-কানুন ঠিক মতো জানেন তবে চুলায়ও ওভেনের চেয়ে ভালো কেক বানাতে পারবেন। স্বাদে, ঘ্রাণেও হবে অনন্য। চুলায় এমনই একটি প্লেইন কেকের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী হাবিবা ইসলাম।

উপকরণ

ময়দা: এক কাপ

বেকিং পাউডার: এক চা চামচ

ডিম: ৪টি

চিনি: এক কাপ

তেল: আধা কাপ

দুধ: ৩ টেবিল চামচ

লেবুর রস: এক চা চামচ

প্রণালি

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে। এরপর সাদা অংশটি একটি মিক্সিং বোলের মধ্যে নিতে হবে। এরপর ভালো করে বিট করুন।  বিট করার মাঝে মাঝে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে বিট করতে হবে। যতক্ষণ ফোম তৈরি না হবে ততক্ষণ বিট করতে থাকুন।  এরপর আলাদা করে রাখা ডিমের হলুদ অংশ দিয়ে ভালো করে মেশান।  এবার তেল দিয়ে আবার বিট করুন। এবার ময়দা, বেকিং পাউডার ঢেলে অল্প অল্প করে মেশান। মেশানের সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন ফোম নষ্ট হয়ে না যায়। এরপর লেবুর রস দিয়ে আর একটু মেশান।  এরপর যদি মনে করেন মিশ্রণটি শক্ত মনে হচ্ছে তাহলে একটু তরল দুধ দিয়ে মিশ্রণটি শেষ করতে হবে। এবার চুলায় ননস্টিক হাঁড়ি বসাতে হবে। ১৫ মিনিট প্রি-হিট করে নিতে হবে। এবার একটি কেকের মোল্ডে কাগজ বিছিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। ননস্টিকের হাঁড়িতে বালু অথবা লবণ দিয়ে প্রি-হিট করতে হবে। এরপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে কেকের মোল্ডটি বসিয়ে দিন। প্রথমে ১০ মিনিট  মিডিয়াম আঁচে বেক করুন।  এরপর আগুনের আঁচ আরো কমিয়ে ৪৫ মিনিট বেক করুন। এরপর একটি টুথপিক দিয়ে চেক করুন সুন্দরভাবে বেকড হয়েছে কি না? এবার পরিবেশনের পালা। কেক কিন্তু গরম খেতেই বেশি ভালো লাগে।