শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪, ০৮:৫৭ অপরাহ্ন

সর্বশেষ সংবাদ :
রাঙ্গাবালীতে মাটি কাটা কে কেন্দ্র করে মা ও দুই ছেলেকে মারধর কলাপাড়ায় সক্রিয়  জাল  টাকা সরবরাহ চক্রের সদস্যরা কলাপাড়ায় বিএনপির দোয়া ও ইফতার মাহফিল পটুয়াখালীতে গরুর মাংস ৬৫০টাকায় এবং ডিমের হালি ৩৬ টাকা,দুধের লিঃ৬৫ টাকায় মিলছে জনগণের হাতে ক্ষমতা পরিবর্তনের হাতিয়ার ছিল : নুর ইফতার মাহফিলের বরিশালে সড়কের মধ্যে নির্মিত গেট উচ্ছেদের দাবীতে সংবাদ সম্মেলন পটুয়াখালীতে বৃদ্ধ প্রেমিককে হত্যা, প্রেমিকা ও তার স্বামী আটক মীরগঞ্জ ফেরিঘাটের ইজারা পেলেন তালুকদার এন্টারপ্রাইজ, জনমনে স্বস্তি গলাচিপা শিক্ষা কল্যাণ ট্রাস্টের অধীনে ৫০ মেধাবী শিক্ষার্থীকে শিক্ষাবৃত্তির চেক প্রদান কলাপাড়ায় মুক্তিযোদ্ধা সহ চার সংখ্যালঘু পরিবারের জমি দখলের প্রতিকার চেয়ে সংবাদ সম্মেলন কলাপাড়ায় তেল জাতীয় ফসলের উৎপাদন বৃদ্ধি বিষয়ক কৃষক মাঠ দিবস বরিশালে ঝোপের মধ্যে কাঁদছিলো নবজাতক, উদ্ধার করে হাসপাতালে ভর্তি বরিশালে আন্দোলন-সংগ্রামে কারাবরনকারী নেতাকর্মীদের মাঝে তারেক রহমানের উপহার ইফতার সামগ্রী বিতরন গলাচিপা নাগরিক কমিটি সভাপতি সোহরাব, সম্পাদক শংকর
অতিথি আপ্যায়নে রান্না করতে পারেন তেহারি

অতিথি আপ্যায়নে রান্না করতে পারেন তেহারি

Sharing is caring!

ঈদে বেশি তেল মশলায় মাংস খেয়ে এখন হালকা খাবারই ভালো লাগছে। এদিকে বাড়িতে অতিথি আসা বা ঈদের আমেজ চলছেই।
এসময় রান্না করতে পারেন, মজাদার বিফ তেহারি।
জেনে নিন সহজে বিফ তেহারি তৈরির রেসিপি:  
উপকরণ
– গরুর মাংস – ১ কেজি
– পোলাও’র চাল – ৭০০ গ্রাম
– টক দই – আধা কাপ
– কাঁচা মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ
– ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
– গোলমরিচ ভেজে গুঁড়া করা – ১ চা চামচ
– দারুচিনি – এলাচ ও লবঙ্গ ৪টি করে
– শাহজিরা – ১ চা চামচ
– পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
– সরিষার তেল – আধা কাপ
– আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
– রসুনের বাটা – ১ টেবিল চামচ
– পোস্তোদানা বাটা – ১ চা চামচ
– কাঠবাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ
– জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
– সয়াবিন তেল – আধা কাপ
– কাঁচা মরিচ আস্ত – ১৫টি
– লবণ পরিমাণমতো
– মাওয়া – ১/৪ কাপ
– দুধ – আধা কাপ
– চিনি – ১ চা চামচ
– গরম মসলা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
– কেওড়া জল – ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

– মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কাটতে হবে। এবার আদা, রসুন বাটা, টক দই, কাঁচা মরিচ বাটা, ধনে, জিরা গুঁড়া, পোস্তোদনা বাটা, বাদাম বাটা ও লবণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা।

– হাড়িতে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে মাংস ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে ভাজা মশলা, গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার চুলা বন্ধ করুন।

– চাল ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। হাঁড়িতে সরিষার তেল, এলাচ, দারুচিনি ও সরিষার ফোড়ন দিয়ে চালের দেড় গুণ পানি ও লবণ দিতে হবে। ফুটে উঠলে চাল দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।

– কিছুক্ষণ পরে ওপর থেকে দুধ গুলিয়ে ও মাওয়া ছিটিয়ে দিতে হবে, পানি সমান হয়ে চাল সেদ্ধ হলে রান্না করা মাংস দিয়ে ভালভাবে চালের সঙ্গে মিশিয়ে চিনি ছিটিয়ে তাওয়ার ওপর বসাতে হবে।

– ১০ মিনিট পরে আরেকবার নেড়ে ওপরে কেওড়াজল ও শাহজিরা ছিটিয়ে দিতে হবে। এবার ঢেকে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
এবার পছন্দের সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Print Friendly, PDF & Email

নিউজটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন




© All rights reserved © crimeseen24.com-2017
Design By MrHostBD